Ajwain Grosshandel

Was ist Ajwain?

Ajwain (Trachyspermum ammi) sind kleine, ovale Samen mit einem intensiven Geschmack, der an Thymian erinnert, da sie einen hohen Gehalt an Thymol enthalten. Ajwain wird häufig in Fladenbroten, Chutneys und Linsengerichten verwendet und ist sowohl in Haushaltsküchen als auch in der Gastronomie beliebt. Neben der Küche findet Ajwain auch Anwendung im Bereich Körperpflege und Naturheilkunde.

Sorten & Formen

Ajwain wird meist nur minimal verarbeitet, um seine ätherischen Öle zu bewahren. Auf Nutrada ist es in folgenden Varianten erhältlich:

• Ganze Ajwain-Samen: Verwendet in Gewürzmischungen, Fladenbroten und herzhaften Snacks.
• Ajwain-Pulver: Fein gemahlen, ideal für industrielle Gewürzmischungen.
• Ajwain-Öl: Ein konzentriertes Öl mit hohem Thymolgehalt, das in Kosmetik und Naturmedizin eingesetzt wird.
  
  

Erntezeit

Ajwain wird üblicherweise von Februar bis April geerntet. Indien und Iran sind die Hauptproduzenten. Der Preis wird beeinflusst durch Erntemengen, Thymolgehalt und Reinigungsqualität. Da Ajwain eine Spezialgewürz ist, steigen die Preise bei Dürre oder steigender Nachfrage aus der Ayurveda-Branche.

Anbauländer

Indien ist der weltweit größte Produzent und Exporteur von Ajwain. Wichtige Anbaugebiete sind:

• Gujarat (33,12 % der indischen Produktion)
• Rajasthan (28,48 %)
• Madhya Pradesh (27,45 %)
  
  

Weitere Produktionsländer:

• Iran: Bekannt für aromatischen Ajwain mit hohem Thymolgehalt.
• Ägypten: Produziert Ajwain für regionale Märkte.
• Afghanistan: Verfügt über eine lange Anbautradition für starkes Ajwain.
  
  

Indien verfügt über die notwendige Infrastruktur für Trocknung, Reinigung und Export, was es zur bevorzugten Quelle macht.

Trends

Ajwain erlebt ein Comeback als Gewürz und als Zutat für Verdauung und Darmgesundheit. Im Markt für Kräuter und Gewürze findet es sich zunehmend in funktionellen Gewürzmischungen, glutenfreien Snacks und ayurvedisch inspirierten Tees. Dank seines starken Aromas eignet es sich für natriumarme Rezepturen.

Hersteller von Ajwain

Nutrada arbeitet mit Produzenten, die sich auf Samengewürze spezialisieren. Diese bieten ganze und gemahlene Ajwain-Samen an, gereinigt und auf Wunsch hitzebehandelt oder sterilisiert. Alle Produkte erfüllen internationale Lebensmittelsicherheitsstandards und sind geeignet für Mischungen, Extrakte oder Endverbraucherverpackungen.

Ajwain in Großmengen

Ajwain wird für gewerbliche Zwecke in lebensmittelsicheren Säcken oder Kartons von 10 bis 25 kg angeboten. Hauptabnehmer sind Gewürzhersteller, Nahrungsergänzungsmittelproduzenten und Großhändler. Da Ajwain empfindlich gegenüber Licht und Feuchtigkeit ist, wird eine kontrollierte Lagerung empfohlen. Laboranalysen zur Einhaltung von Richtlinien für Mikrobiologie und Schwermetalle sind sinnvoll.

Private Label Ajwain

Ajwain bietet sich ideal für Eigenmarken an, insbesondere im Segment authentischer Gewürze. Nutrada unterstützt bei der Zusammenarbeit mit Herstellern, die Etiketten und Verpackungen gemäß EU-, US- oder Nahost-Standards liefern. Ob gesundheitsorientierte Produktlinien oder regionale Küchenmischungen, Ajwain lässt sich vielseitig einsetzen.

Bio-Ajwain

Bio-Ajwain wird ohne synthetische Mittel angebaut und entspricht internationalen Bio-Zertifizierungen. Auf Nutrada findest du Lieferanten mit transparenten, nachvollziehbaren Lieferketten. Bio-Ajwain ist verfügbar als Pulver oder ganze Samen, ideal für Tees, Bio-Gewürzmischungen und Nahrungsergänzungsmittel.

Ajwain-Lieferanten

Ob Lebensmittelproduktion, Gewürzhandel oder Private Label: über Nutrada findest du zertifizierte Ajwain-Lieferanten weltweit. Vergleiche Herkunft, Qualität und Zertifikate und sichere dir direkte Bezugsquellen aus den wichtigsten Anbauregionen.

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