Annatto Grosshandel

Was ist Annatto?

Annatto ist ein natürliches Gewürz und Farbstoff, der aus den rötlich-orangenen Samen des Achiote-Baums gewonnen wird, der in Mittel- und Südamerika wächst. Seit Jahrhunderten wird er in der traditionellen und lateinamerikanischen Küche verwendet. Heute ist Annatto weltweit aus zwei Hauptgründen gefragt:

• Es wird überwiegend als natürlicher Lebensmittelfarbstoff (E160b) eingesetzt, dank seiner gelben bis tief orangenen Farbtöne
• Es wird als Gewürz in Gerichten aus Lateinamerika und Südostasien verwendet
  
  

Annatto hat einen milden, leicht pfeffrigen und nussigen Geschmack, der Speisen geschmacklich abrundet. Die enthaltenen Pigmente Bixin und Norbixin bieten eine natürliche Alternative zu künstlichen Farbstoffen. Annatto wird auch in Naturkosmetik, Haarfärbemitteln sowie zur Färbung von Textilien und Handwerksprodukten eingesetzt. In der Gewürzverarbeitung wird es häufig zusammen mit Kurkuma und Paprika verarbeitet.

Typen, Varianten und Formen

Annatto ist in mehreren Formen erhältlich, je nach Verwendungszweck:

• Ganze Annattosamen: Werden in traditionellen Rezepten verwendet oder zur Herstellung von aromatisierten Ölen gemahlen. Ideal für kleinere Produktionen
• Annattopulver: Fein gemahlen und geeignet für Gewürzmischungen, Backwaren und Kosmetikprodukte, bei denen eine klare Farbstabilität erforderlich ist
• Annattopaste: Eine Mischung aus Samen, Öl und Gewürzen. Wird in der lateinamerikanischen Küche häufig für Fleischgerichte, Eintöpfe und Marinaden verwendet
• Annattoextrakt: Konzentrierte Form, die sich gut in Wasser oder Öl löst. Häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere in Milchprodukten, um gelbe bis orange Farbtöne zu erzielen
  
  

Alle Formen sind je nach Anbieter in konventioneller und biologischer Qualität erhältlich. Sie eignen sich für die Lebensmittelherstellung, Körperpflegeprodukte sowie industrielle Anwendungen.

Erntesaison

Annatto wird in der Regel von Oktober bis Februar geerntet, abhängig vom Anbaugebiet. In tropischen Regionen kann es mehrmals pro Jahr geerntet werden, wobei die beste Zeit zwischen Juli und Dezember liegt. Zu den Hauptproduzenten zählen Peru, Brasilien, Indien und die Philippinen. Der Preis hängt vom Pigmentgehalt in den Samen, der Trocknungsqualität und der Extraktausbeute ab, insbesondere für die Farbstoffindustrie.

Erzeugerländer

Annatto wird in tropischem und subtropischem Klima angebaut. Die wichtigsten Herkunftsländer sind:

• Brasilien: Führender Exporteur, bekannt für ertragreiches Annatto zur Herstellung von Lebensmittelfarbstoffen
• Peru: Bietet Annatto in Lebensmittel- und Industriequalität für Inlandsverbrauch und Export
• Mexiko: Traditionelle Quelle für Annatto (Achiote) mit starker kulinarischer Verankerung. Bekannt für aromatische Samen und Pasten
• Philippinen: Bedeutender Produzent in Asien mit wachsender Nachfrage nach Samen und ölbasierenden Extrakten
• Indien und Vietnam: Neue Anbieter mit Fokus auf natürliche Farbstoffmärkte
  
  

Diese Regionen bieten verschiedene Produktformen – von rohen Samen bis hin zu hochkonzentrierten Extrakten. Über die Nutrada-Plattform können Einkäufer Herkunft, Verarbeitungsmethoden und Zertifizierungen vergleichen. Der globale Markt für Annatto wurde 2023 auf etwa 246,1 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 auf 354,4 Millionen US-Dollar wachsen, mit einer erwarteten jährlichen Wachstumsrate von 5,4 %.

Trends

Annatto wird seit über 2.000 Jahren von indigenen Kulturen in Amerika als Gewürz und Farbstoff verwendet. Heute gewinnt es an Bedeutung, da immer mehr Hersteller künstliche Farbstoffe durch natürliche Alternativen ersetzen wollen. Es wird häufig in veganem Käse, Snacküberzügen und pflanzenbasierten Soßen eingesetzt und unterstützt damit die Entwicklung in Richtung natürlicher und pflanzlicher Lebensmittel. Innerhalb der Kategorie Kräuter und Gewürze ist Annatto besonders in der lateinamerikanischen und karibischen Küche ein wichtiger Farbstoff mit geschmacklichem Mehrwert.

Annatto Hersteller

Nutrada hilft Einkäufern, zertifizierte Hersteller von Annatto zu finden. Diese Hersteller bieten hauptsächlich ganze Samen, Pulver und Pasten an. Die Produkte werden gereinigt, sortiert und hinsichtlich Pigmentstärke und Sicherheit geprüft. Technische Spezifikationen sowie Analysezertifikate (COA) sind auf Anfrage verfügbar. Bei sachgerechter Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort in versiegelten Verpackungen ist Annatto in der Regel 12 bis 24 Monate haltbar.

Annatto in Großpackungen

Annatto wird in der Regel in lebensmittelsicheren Säcken von 20 bis 25 Kilogramm geliefert, entweder als Samen oder Pulver. Für industrielle Anwendungen sind Pigmentextrakte auch in größeren Fässern erhältlich. Käufer von Annatto in großen Mengen sind vor allem Käsehersteller, Gewürzfabriken und Produzenten pflanzenbasierter Farbstoffe.

Annatto als Private Label

Lieferanten auf Nutrada bieten auch Private-Label-Lösungen für Annatto an. Erhältlich als ganze Samen, Pulver oder Paste. Ob für Einzelhandel, Import oder Vertrieb – unsere Partner unterstützen bei Verpackung, Etikettierung und technischer Dokumentation.

Wenn Sie ein neues Produkt auf den Markt bringen oder eine Naturmarke ausbauen möchten, ermöglicht Private Label Annatto einen schnellen Marktzugang ohne eigene Produktionslinien.

Bio-Annatto

Bio-Annatto wird ohne synthetische Pestizide angebaut und erfüllt die Anforderungen der gängigen Bio-Zertifizierungen. Es wird häufig in Bio-Milchprodukten, pflanzenbasierten Käsealternativen und Soßen verwendet.

Annatto Lieferanten

Mit Nutrada wird die Beschaffung hochwertiger Annatto-Produkte deutlich einfacher. Unsere B2B-Plattform bringt Sie direkt in Kontakt mit zuverlässigen Lieferanten aus Brasilien, Mexiko und Peru. Vergleichen Sie Anbieterprofile, prüfen Sie Zertifikate und verwalten Sie den gesamten Beschaffungsprozess über eine zentrale Oberfläche

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