Kardamom Grosshandel

Was ist Kardamom?

Kardamom (Elettaria cardamomum) wird oft als „Königin der Gewürze“ bezeichnet. Es gehört zu den aromatischsten und teuersten Gewürzen der Welt. Ursprünglich stammt es vom indischen Subkontinent und ist mit Ingwer verwandt. Die Gewürze werden aus den getrockneten Schoten und Samen zweier Pflanzengattungen gewonnen: Elettaria cardamomum (Grüner Kardamom) und Amomum-Arten (Schwarzer Kardamom).

Kardamom hat ein warmes, süßliches und leicht scharfes Aroma. Deshalb ist es eine beliebte Zutat in hochwertigen Gewürzmischungen. Es harmoniert gut mit Nelken, Zimt und Muskatnuss.

Typen, Sorten & Formen

Kardamom ist in mehreren Varianten und Verarbeitungsformen erhältlich:

• Grüner Kardamom: Die am häufigsten verwendete Sorte. Leuchtend grüne Schoten mit intensiv duftenden Samen. Ideal für Backwaren, Currys, Tees und Gewürzmischungen
• Schwarzer Kardamom: Größere Schoten mit rauchigem Aroma. Wird vor allem in herzhaften Gerichten wie Reisgerichten und Schmorgerichten verwendet
• Weißer Kardamom: Gebleichter grüner Kardamom mit milderem Geschmack. In Skandinavien und Mitteleuropa in süßem Gebäck verbreitet
• Kardamompulver: Praktisch für Gewürzmischungen und verarbeitete Lebensmittel wie Getränke oder Backmischungen
• Ganze Schoten & Samen: Ganze Schoten halten das Aroma am besten; lose Samen sind einfacher zu verarbeiten oder zu extrahieren
  
  

Erntesaison

Kardamom wird je nach Anbauregion hauptsächlich zwischen Oktober und Dezember geerntet. Zu den wichtigsten Produzenten zählen Indien, Guatemala, Sri Lanka und Tansania. Die Preise variieren je nach Größe, Farbe, Ölgehalt, Trocknungsmethode und Nachbearbeitung. Aufgrund der arbeitsintensiven Ernte und Verarbeitung gehört Kardamom zu den teuersten Gewürzen der Welt. Wetter, Exportregelungen und die Nachfrage in der Lebensmittel- und Wellnessbranche beeinflussen den Markt zusätzlich.

Erzeugerländer

Im Jahr 2022 betrug die weltweite Kardamomproduktion rund 138.888 Tonnen. Indien, Indonesien und Guatemala stellten zusammen 85 % der globalen Menge.

• Indien: Der größte Produzent, mit Schwerpunkt in Kerala und Karnataka. Indischer Kardamom ist für sein starkes Aroma und kompakte Schoten bekannt
• Guatemala: Führender Exporteur von grünem Kardamom, vor allem für Märkte im Nahen Osten

Weitere wichtige Herkunftsländer sind Sri Lanka, Indonesien, Nepal und Tansania.

Kardamom Markt

Kardamom wird zunehmend in funktionellen Getränken, milchfreien Desserts und Wellness-Teemischungen eingesetzt, unter anderem wegen seiner antioxidativen Eigenschaften und seiner positiven Wirkung auf die Verdauung. Auch in pflanzlichen Getränken, Pralinen und Clean-Label-Desserts findet Kardamom immer häufiger Anwendung. Innerhalb des Kräuter- und Gewürzmarkt gilt es als Premiumgewürz mit hohem kulinarischem und kulturellem Stellenwert.

Kardamom Hersteller

Auf Nutrada finden Sie geprüfte Hersteller von Kardamomprodukten, darunter ganze grüne Schoten, entkernte Samen und gemahlener Kardamom. Alle Produkte werden gereinigt, sortiert und für den Lebensmittel- oder Industrieeinsatz vorbereitet. Optional sind Dampfsterilisation oder Hitzebehandlung verfügbar. Die Produkte erfüllen internationale Exportstandards.

Kardamom in Großpackungen

Kardamom in Großpackungen wird üblicherweise in lebensmittelsicheren Säcken oder Kartons von 5 bis 25 kg geliefert. Ganze Schoten eignen sich besonders für Teemischungen, Feinkostgewürze und Desserts. Gemahlener Kardamom wird häufig in Backwaren, Süßigkeiten und Gewürzmischungen eingesetzt. Auf der Nutrada-Plattform können Sie Lieferanten nach Herkunft, Zertifizierung und Produkttyp filtern, inklusive Mindestbestellmengen.

Kardamom als Private Label

Möchten Sie eine eigene Gewürzmarke aufbauen? Nutrada vermittelt Private-Label-Hersteller, die Kardamom in Beuteln und Sachets abfüllen, inklusive individuellem Etikett und Verpackungsdesign. Standardgrößen reichen von 100 g bis über 1 kg. Viele Partner bieten flexible Mindestmengen für Startups und Online-Marken.

Bio-Kardamom

Nutrada unterstützt nachhaltige Marken bei der Beschaffung von zertifiziertem Bio-Kardamom. Dieser wird ohne synthetische Chemikalien angebaut und trägt Zertifizierungen wie USDA Organic, EU Organic oder India Organic (NPOP). Weitere Bio-Zertifikate sind je nach Anbieter möglich.

Kardamom Lieferanten

Auf Nutrada finden Sie verlässliche Kardamom lieferanten aus Indien, Guatemala und anderen Herkunftsländern. Registrieren Sie sich jetzt und vergleichen Sie Anbieterprofile, Produkttypen und Zertifizierungen direkt auf unserer Plattform.

‍