Zimt Grosshandel

Was ist Zimt?

Zimt wird aus der getrockneten Innenrinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen. Es gibt zwei Hauptarten:

• Ceylon-Zimt (auch „echter Zimt“ genannt): hellere Farbe, milder Geschmack. Er wird vor allem in hochwertigen Tees, Backwaren und Gesundheitsprodukten eingesetzt.
• Cassia-Zimt: dunkler, intensiver im Geschmack und günstiger. Häufig in industriellen Produkten verwendet.
  
  

Zimt hat ein süßlich-würziges Aroma mit angenehmer Wärme. Er findet Anwendung in Backwaren, Getränken, Gewürzmischungen und herzhaften Speisen. In der internationalen Gewürzindustrie zählt Zimt zu den wichtigsten Exportprodukten und wird oft mit Nelken, Muskatnuss und Kardamom kombiniert.

Sorten, Varianten & Formen

Zimt ist in verschiedenen Formen erhältlich, je nach kulinarischem, industriellem oder gesundheitlichem Bedarf:

• Zimtstangen (Quills): Ganze, gerollte Rindenstücke. Ideal für Tees, Sirupe, Glühwein oder als dekoratives Element.
• Gemahlener Zimt: Fein vermahlene Form, verwendet in Backmischungen, Gewürzblends, Soßen und Fertigprodukten.
• Zimtextrakt & Zimtöl: Hochkonzentrierte Varianten für Aromen, Kosmetik, Nahrungsergänzungsmittel und Naturprodukte.
  
  

Ceylon-Zimt

Ceylon-Zimt stammt ausschließlich aus Sri Lanka und gilt als „echter Zimt“. Im Februar 2022 wurde er in der EU als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt. Das bedeutet: Herkunft und Qualität sind rechtlich geschützt.

Die Herkunftsbezeichnung erleichtert die Nachverfolgbarkeit und sorgt für Transparenz in der EU. In anderen Regionen gelten möglicherweise andere Vorschriften. Käufer sollten deshalb mit zertifizierten Lieferanten zusammenarbeiten, um die Einhaltung der Kennzeichnungspflichten sicherzustellen.

Erntesaison

Zimt wird in tropischen Regionen das ganze Jahr über geerntet, mit den besten Qualitäten in den Trockenzeiten. Hauptanbauländer sind Sri Lanka (Ceylon), Indonesien, Vietnam, China und Indien. Der Preis hängt ab von der Sorte (Ceylon oder Cassia), der Rindendicke, dem Gehalt an ätherischen Ölen, der Trocknungsmethode und der globalen Marktnachfrage. Ceylon-Zimt ist meist teurer, vor allem im Bio- und Gesundheitsbereich. Cassia-Zimt ist preiswerter und weltweit verbreitet.

Herkunftsländer

Im Jahr 2022 betrug die weltweite Zimtproduktion rund 299.510 Tonnen. Die wichtigsten Produzenten waren:

• China: 90,4 Mio. kg Cassia-Zimt, Lieferant für Industrie und Lebensmittelproduktion
• Vietnam: 53,2 Mio. kg, bekannt für intensiven, scharfen Cassia-Zimt
• Indonesien: 51,7 Mio. kg, Exportiert Cassia-Zimt weltweit
• Sri Lanka: 23,8 Mio. kg, exklusiver Anbieter von zertifiziertem Ceylon-Zimt
  
  

Klima, Bodenverhältnisse und Trocknungsmethoden beeinflussen Aroma, Ölanteil und Textur des Zimts, entscheidende Kriterien für professionelle Einkäufer.

Zimtmarkt

Zimt wird seit Jahrhunderten gehandelt und ist tief in vielen Kulturen verwurzelt. Heute erlebt er einen Boom in pflanzlichen Snacks, gesunden Getränken und funktionellen Lebensmitteln. Verbraucher schätzen Zimt wegen seines Aromas, seiner antioxidativen Eigenschaften und seiner Vielseitigkeit.

In der Kategorie Kräuter & Gewürze ist Zimt ein gefragtes Produkt, sowohl für traditionelle Anwendungen als auch für innovative Wellnessprodukte.

Zimt-Hersteller

Nutrada bringt Sie mit geprüften Zimtproduzenten weltweit in Kontakt. Unsere Lieferanten bieten lebensmitteltauglichen Zimt in verschiedenen Formen und Qualitäten an, inklusive technischer Dokumentation. Ideal für Tees, Gewürzmischungen, Bäckereiprodukte oder funktionelle Lebensmittel.

Zimt in Großpackungen

Zimt wird in lebensmittelechten Säcken oder Kartons à 10 - 25 kg geliefert. Sie erhalten ihn als Pulver, TBC (tea bag cut), Quills oder Bruchstücke. Der Großeinkauf bietet Vorteile bei Preisstabilität, Produktionsplanung und gleichbleibender Qualität.

Zimt als Private Label

Unsere Partner bieten Private Label Zimtprodukte in Gläsern, Beuteln oder Pouches. Verfügbar sind sowohl Cassia- als auch Ceylon-Zimtvarianten. Ideal für Marken im Bereich Gesundheit, Bio oder Premium-Gewürze.

Bio-Zimt

Bio-Zimt wird ohne synthetische Chemikalien angebaut und entspricht Standards wie EU-Bio, USDA Organic oder vergleichbaren Siegeln. Er wird bevorzugt in Bio-Backmischungen, Naturtees und Wellnessprodukten eingesetzt.

Zimt Lieferanten

Nutrada macht die Beschaffung von Zimt einfacher und effizienter. Vergleichen Sie geprüfte Lieferanten aus Sri Lanka, Vietnam, Indonesien und anderen Anbauländern alles auf einer Plattform.

‍