Rosinen sind eine beliebte Trockenfrucht in der Lebensmittelindustrie. Sie sind bekannt für ihre natürliche Süße, lange Haltbarkeit und vielfältige Verwendung. Rosinen werden in Backwaren, Frühstückszerealien, Süßwaren und mehr eingesetzt.
Unternehmen, die Rosinen in großen Mengen kaufen, sollten die verschiedenen Rosinenarten kennen, was sie auszeichnet und wie sie am besten in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. In diesem Artikel besprechen wir die wichtigsten Rosinenarten, die für Unternehmen relevant sind, und wie Nutrada Einkäufern hilft, hochwertige Rosinen von zuverlässigen Lieferanten zu finden.
Rosinen beginnen immer als Trauben, aber ihr Endaussehen hängt von der Rebsorte, der Trocknungsmethode und der Region ab, in der sie angebaut werden. Mit der Zeit haben sich verschiedene Rosinenarten entwickelt. Jede Art wird vom Klima, der lokalen Traube und der Marktnachfrage beeinflusst. Es gibt sonnengetrocknete Thompson Seedless-Rosinen, dunkle schwarze Rosinen und goldene Sultanas. Jede Art hat ihren eigenen Einsatzzweck in der Lebensmittelindustrie. Das Verständnis dieser Unterschiede hilft Einkäufern, die richtigen Rosinen für Füllungen in Backwaren, Snackmischungen oder andere Zutaten auszuwählen. In diesem Abschnitt sehen wir uns an, wie diese Rosinenarten entstanden sind und was jede Art besonders macht.
Thompson Seedless-Rosinen sind die am häufigsten produzierte Rosinenart und machen einen großen Teil des weltweiten Rosinenmarkts aus. Sie werden aus sonnengetrockneten Thompson Seedless-Trauben hergestellt, die von Natur aus einen hohen Zuckergehalt haben und beim Trocknen eine tiefbraune Farbe entwickeln. Diese Rosinen haben eine weiche Textur und einen milden, süßen Geschmack und eignen sich ideal für das Backen, Snack-Riegel, Müsli und Süßwaren. Weltweit gilt die Thompson Seedless als am häufigsten angebaute Rebsorte, mit mindestens 880.000 Hektar Anbaufläche.
Goldene Rosinen, manchmal auch Sultana-Rosinen genannt, werden ebenfalls aus Thompson Seedless-Trauben hergestellt, jedoch mit einem anderen Trocknungsverfahren. Statt sie an der Sonne zu trocknen, werden sie im Ofen getrocknet und mit Schwefeldioxid behandelt, um ihre goldene Farbe zu erhalten. Diese Rosinen haben einen helleren, fruchtigeren Geschmack und eine weichere Textur als herkömmliche dunkle Rosinen.
Sultanas sind eine Rosinenart, die aus kernlosen weißen Trauben hergestellt wird, hauptsächlich aus der Türkei. Sie werden während der Trocknung mit Schwefeldioxid behandelt, was ihnen hilft, ihre hellgelbe Farbe und den milden Geschmack zu bewahren. Bei Bio-Sultanas ist diese Behandlung jedoch nicht erlaubt. Sultanas sind in europäischen und nahöstlichen Gerichten beliebt, da sie weich sind und mehr Feuchtigkeit enthalten.
Flame-Rosinen sind eine größere, rote Rosinenart, die aus Flame Seedless-Trauben hergestellt wird. Sie werden an der Sonne getrocknet, wodurch sie eine tiefrote bis rötlich-braune Farbe und einen intensiven, fruchtigen Geschmack erhalten. Diese Rosinen sind beliebt in hochwertigen Snackmischungen, Granola und Süßwaren, da sie einen einzigartigen Geschmack und eine auffällige Farbe bieten. Sie sind größer und fester als Thompson Seedless.
Korinthen, auch Zante Currants genannt, sind kleine Rosinenarten, die aus der Black Corinth-Traube hergestellt werden. Sie sind tiefschwarz und haben einen sehr süßen Geschmack mit säuerlicher Note. Aufgrund ihrer Größe und ihres intensiven Aromas werden Korinthen häufig in speziellen Backwaren, Obstkuchen und klassischen Rezepten verwendet.
Monukka-Rosinen sind eine besondere Rosinenart, hergestellt aus großen, kernlosen Monukka-Trauben. Sie sind größer als Thompson Seedless und haben eine zähere Textur. Ihr Geschmack ist kräftiger und komplexer. Monukka-Rosinen findet man oft in hochwertigen Lebensmitteln, handwerklichem Gebäck und Premium-Schokoladenmischungen.
Nutrada verbindet Rosinenimporteure mit zuverlässigen Rosinenlieferanten. So können Einkäufer Rosinen in Großmengen nach Art, Verarbeitungsmethode (z. B. sonnengetrocknet oder ofengetrocknet) und Herkunft (z. B. Kalifornien oder Türkei) finden. Einkäufer können auch nach Zertifikaten, Verpackung und Qualitätsstandards filtern, die zu ihren Anforderungen passen.
Finden Sie mit Nutrada in weniger als einer Minute den richtigen Lieferanten für Ihre Lebensmittelzutaten.
Nutrada - Sourcing made easy.
