Vanille Grosshandel

Was ist Vanille?

Vanille ist ein beliebtes Gewürz, das aus den Schoten der Orchidee Vanilla planifolia gewonnen wird. Ursprünglich stammt sie aus Mexiko, wird aber heute in tropischen Regionen weltweit angebaut. Aufgrund ihres süß-warmen Aromas ist Vanille ein hochwertiger und kostenintensiver Bestandteil des globalen Kräuter- und Gewürzmarktes.

Vanille wird häufig in Desserts und Getränken verwendet, oft zusammen mit Zimt, Kardamom oder Nelke. Auch in der Lebensmittel-, Getränke-, Kosmetik- und Duftstoffindustrie spielt Vanille eine wichtige Rolle zur Aromatisierung.

Sorten, Varianten & Formen

Vanilleprodukte sind in verschiedenen Formen erhältlich:

• Ganze Vanilleschoten (Grade A oder B): Für Infusionen, gehobene Backwaren oder Extraktgewinnung
• Geschnittene oder gespaltene Schoten: Für die industrielle Extraktproduktion
• Gemahlene Vanille: Aus ganzen oder verbrauchten Schoten, für Backwaren und Aromapulver
• Vanilleextrakt: Hydroalkoholische Lösung, standardisiert auf 1x, 2x oder höher
• Vanillepaste: Kombination aus Extrakt und Samen, für hochwertige Produkte mit sichtbarem Aroma

Die gängigste Sorte ist Vanilla planifolia (aus Madagaskar, Uganda und Indonesien). Vanilla tahitensis (Tahiti-Vanille) hat ein weicheres, blumigeres Aroma und wird für Premiumprodukte verwendet.

Erntesaison

Vanille wird einmal jährlich geerntet. Nach der Ernte folgt ein mehrmonatiger Reife- und Trocknungsprozess. Die Erntezeit liegt je nach Herkunftsland zwischen Mai und September. Madagaskar ist der wichtigste Produzent, gefolgt von Uganda, Papua-Neuguinea, Indien und Indonesien.

Preise unterliegen starken Schwankungen, abhängig von Wetter, politischer Stabilität, Diebstahlrisiko und dem aufwändigen Reifeprozess. Wichtige Qualitätskriterien sind der Vanillingehalt (meist zwischen 1,4 % und 2,2 % bei ganzen Schoten), der Feuchtigkeitsgehalt und die Reifemethode.

Herkunftsländer

Madagaskar
Madagaskar produziert etwa 80 % der weltweit gehandelten Vanille, insbesondere Bourbon-Vanille. Das Klima und die traditionellen Fermentationsmethoden machen madagassische Vanille zu einer weltweit anerkannten Spitzenqualität.

Weitere wichtige Erzeugerländer

• Indonesien: Liefert große Mengen für Extraktanwendungen
• Mexiko: Ursprungsland der Vanille, bekannt für aromatische, würzige Schoten
• Papua-Neuguinea: Produziert sowohl Bourbon- als auch Tahiti-Vanille
• Uganda: Wachsende Quelle für gleichmäßige, qualitativ gute Ernten

Markttrends

Vanille wird zunehmend in pflanzlichen Milchalternativen, funktionellen Getränken, Desserts und natürlichen Aromen eingesetzt. Es gibt eine steigende Nachfrage nach biologischer und fair gehandelter Vanille.

Viele Hersteller achten auf standardisierten Vanillingehalt für bessere Kalkulation und Rezepturgenauigkeit. In der Naturaromaindustrie ist Vanille sowohl eine Premiumzutat als auch ein zentrales Element in globalen Geschmacksprofilen.

Vanille hersteller

Nutrada bietet Zugang zu einem geprüften Netzwerk von Vanilleherstellern und Großhändlern. Diese liefern Vanille in Lebensmittel- oder Extraktqualität inklusive Rückverfolgbarkeit und Qualitätsdokumentation.

Typische Nachweise umfassen: Analysezertifikate (COA), Vanillinanalysen, Feuchtigkeitsgehalt, mikrobiologische Prüfungen sowie Bio- und Fair-Trade-Zertifikate. Viele Lieferanten sind nach BRC, IFS oder FSSC 22000 zertifiziert.

Vanille in Großpackungen

Vanille wird in Form von ganzen Schoten (nach Stückzahl oder Gewicht), gemahlener Vanille und Schnittware angeboten. Die Produkte werden meist vakuumverpackt in Beuteln oder Kartons von 1 bis 5 Kilogramm geliefert.

Für große Lebensmittel- oder Extraktproduzenten bietet der Großeinkauf Vorteile bei Kostenkontrolle und Chargenkonsistenz.

Vanille Private Label

Nutrada bietet Private Label Optionen für Vanilleprodukte wie Pulver und ganze Schoten. Unsere Lieferanten verarbeiten kleine bis mittlere Mengen ab 500 bis 1.000 Einheiten pro Produkt. Mögliche Verpackungsformen sind Gläser, Beutel oder Sachets.

Bio-Vanille

Biologische Vanille wird ohne synthetische Chemikalien angebaut und nach Standards wie EU Organic, USDA Organic oder NOP zertifiziert. Zertifizierungen erfolgen durch Stellen wie ECOCERT, Control Union oder Naturland.

Zusätzlich sind auch Fair-Trade- oder Rainforest-Alliance-Siegel möglich. Käufer von Bio-Vanille legen oft Wert auf transparente Herkunft, z. B. von Kooperativen oder Kleinbauern. Gefragt sind zudem Produkte ohne Ethylenoxid (ETO) und ohne Bestrahlung.

Vanilleschoten Lieferanten

Nutrada hilft Ihnen dabei, vertrauenswürdige Vanille lieferanten aus Madagaskar und anderen Ursprungsländern zu finden. Über unsere Plattform vergleichen Sie Anbieter bequem nach Herkunft, Dokumentation und Produktqualität.

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